Con la publicación de este nuevo cuaderno, «La apicultura ligada al territorio», continuamos la serie de publicaciones que estamos desarrollando desde la Fundación Entret La apicultura es una práctica viva, multifuncional y presente en múltiples regiones de España. Se trata de una actividad fuertemente ligada al territorio y dotada de gran valor identitario y cultural.
Esta actividad ancestral, además de generar alimentos de alto valor nutricional, como la miel y el polen, produce otros recursos de difícil sustitución, entre ellos los propóleos y la cera natural. Asimismo, más allá de la obtención de productos, constituye una actividad ganadera que aporta beneficios esenciales a la sostenibilidad de los ecosistemas, al mantenimiento de los sistemas agrarios tal como los conocemos, a la economía rural y al patrimonio cultural.
La apicultura fortalece la resiliencia de los territorios al generar oportunidades económicas compatibles con la conservación de los ecosistemas y la biodiversidad.
La estrecha relación entre la actividad apícola, el paisaje, la cultura y los recursos naturales convierte esta práctica en una herramienta estratégica para impulsar modelos de desarrollo más sostenibles, equilibrados y adaptados a las características ambientales y culturales de cada territorio. Sin embargo, como ha ocurrido en otros ámbitos agrarios, la industrialización de la actividad está generando repercusiones negativas en algunos de los servicios ambientales y socioeconómicos que sí proporciona una apicultura vinculada al territorio.
La sustitución o desplazamiento de las razas autóctonas por híbridos más productivos pero peor adaptados, la sobrecarga puntual de los territorios mediante grandes colmenares que superan la capacidad de los recursos polínicos para alimentar a todos los polinizadores, o el incremento de la dependencia de insumos alimentarios externos son algunas de las consecuencias de este proceso de industrialización.
Por este motivo, desde la Fundación Entretantos llevamos tiempo considerando la necesidad de promover y defender de forma activa la apicultura ligada al territorio, poniendo en valor la calidad de los alimentos que proporciona, el acervo cultural que representa y los servicios ambientales fundamentales que aporta. La apicultura vinculada al territorio, al igual que otras formas de ganadería extensiva, aprovecha de manera eficiente los recursos locales, emplea las razas adecuadas y compatibiliza la producción con la sostenibilidad y la generación de servicios ambientales y sociales.
Definiendo la apicultura ligada al territorio
Este informe se ha elaborado a partir de una amplia colección de publicaciones de carácter científico-técnico, manuales de buenas prácticas, normativas, artículos científicos y propuestas emergentes de agrupaciones civiles comprometidas con la defensa y la promoción de una apicultura vinculada al territorio.
El objetivo de este documento es establecer una base conceptual y técnica que permita definir qué entendemos por apicultura ligada al territorio, diferenciándola de otros modelos de producción apícola que no responden a estos criterios, y contribuir a la puesta en valor de sus servicios sociales, culturales, ecosistémicos y económicos.
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